本報訊(記者 卉平 張鑫)“營養 + 健康 + 文化”引領， 推動預制菜進入新賽道。 6月 19 日上午，內蒙古自治區農牧廳與內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會在內蒙古農牧廳優質農畜產品展銷中心共同舉辦“全區預制菜產業發展 推進暨菜品品鑒活動”。

　　“推動‘預制菜’成為營養健康安全的代名詞，讓更多源自內蒙古的美味走進家庭、擺上餐桌?！弊灾螀^農牧廳二級巡視員吳忠巖在致辭中表示，預制菜一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲業和居民消費，是典型的一二三產業融合發展的產業。近年來，隨著生活節奏不斷加 快，消費者對預 制菜的需求持續增加。據相關報道顯示，2022 年我國預制菜食品產業規模達到 4196 億元。隨著人們生活水平的提高，生活、工作節奏的加快，人們對飲食的追求，要吃得方便快捷、安全多樣，還 要“ 吃出健 康”“ 吃出文 化 ”“ 品味時尚”，最大限度地滿足對美食生活的需要。 預制菜以其得天獨厚的優勢，讓人們享受到營養均衡、節時便利、符合口味、色香味俱全的飲食生活，還能夠使人們從家庭勞作中解放出來，發展前景廣闊。

　　下一步，內蒙古自治區農牧廳將按照方案明確的重點任務，將在建設預制菜原料生 產基地、推 進預制菜標準體系 建設、 培育壯 大預制菜加工龍頭 企業、培 育預制菜品牌、建設 預制菜倉 儲冷鏈物流設施、 構建預制菜 食品安全監管體系等方面發力，還將根據預制菜企業投入、銷量、產值、品牌等情況綜合評定，評選預制菜“領航企業十強”“特色品牌十強”“線上銷售十強”，探索更多支持預制菜產業發展政策措施，推動我區農畜產品精深加工業、預制菜產業做大做強。

　　內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會預制菜專業委員會首任主席內蒙古額爾敦羊業股份有限公司董事長、總經理額爾敦木圖在活動儀式上說：“預制菜專業委員會將以國家對社會組織的定位作為工作的切入點，全力充當政府和企業之間的‘橋梁’和‘紐帶’，強化服務意識，拓展服務平臺，以為政府主管部門服務、為會員單位服務、為行業發展服務為己任。搭建政府和行業相互交流的平臺，組織行業企業加強溝通和協作，為政府部門提供依據;總結各龍頭企業的先進管理經驗和生產標準，積極參與預制菜標準的制定工作，促進行業高質量發展?！?/p>

       內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興介紹，今年 1-5月份全區餐 飲收入比去年增長21.4%，較疫情前的 2019 年增長18%。行業餐飲持續升溫，一端連接田間地頭、一端連接餐桌的預制菜產業，成為推動餐飲行業發展的新賽道。除了上中游產業的供應鏈、食品巨頭、零售大鱷、平臺企業，越來越多遠見卓識的酒店集團和餐飲企業也加入到預制菜產業新賽道，預制菜產業進入了黃金發展期。他表示，在政府相關部門支持下，在內蒙古餐飲與飯店行業協會引領下，在內蒙古預制菜專委會會員企業的合力推動下，在“蒙餐中國第九 大菜系”蒙餐體系化的建設的基礎上，內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會將繼續推進食材向舌尖轉化的力度，運用餐飲業這把金鑰匙，打開農牧業一二三產業融合的大門，通過“內蒙古味道”活動、專家研討會、預制菜展示品鑒等活動，將內蒙古預制菜做出規模、做出影響，走向全國、走向世界。

　　品鑒會上，頒發了“最具潛力預制菜”“最佳預制菜供應商”“預制菜創新菜品”3 個獎項。 來自全區 80多家食品加工企業及餐飲品牌， 展示品鑒的預制菜產品超過120 道 ， 全區各盟市農牧局、行業協會、農牧企業、餐飲企業的140多名代表出席會議。