公司新聞

羅記臭豆腐已經有20多年的歷史，這么多年來羅記起碼招待過上千萬的食客。長沙臭豆腐是長沙美食的頭牌，“到了長沙，你不吃長沙臭豆腐等于白來”， 毛主席曾經講長沙的臭豆腐是“聞起來臭，吃起來香”，越香越想吃，會讓人上癮。這一點是長沙其他小吃不具備的，也可以說是國內其他地方小吃比不上的地方。長沙人在國內算是很會吃的了，對口味這一塊可是十分的挑剔，臭豆腐的香、鮮、辣，可說是薈萃了湘菜的靈魂，成了湘菜里面的一道特色招牌美食。

關于長沙臭豆腐這個小吃，估計整個長沙都沒幾個比羅記更加了解它，因為羅記做的就是地地道道的長沙臭豆腐。羅記的臭豆腐最大的特點是：胚子好，只用瀏陽非轉基因小黃豆制成的臭豆腐原胚，澆的湯汁也是羅記二十多年一點點調出來的，不敢說羅記的味道是最好吃的，但肯定是地地道道的老長沙味。臭豆腐炸的時候一定要注意火候，這都是羅記一點一點慢慢練出來的?；鸷蛘莆盏煤?，炸出來的臭豆腐就會外酥里嫩，再淋上一層自制的湯汁，又香又辣，讓人吃起來很開胃，感覺很爽。

其實炸臭豆腐這門小生意入門看起來特別容易，沒太多技術含量但是要做出名堂做出特色來，那還是要花蠻大的功夫。剛開始那幾年，羅記創始人幾乎吃遍了長沙街頭所有的炸臭豆腐攤位，一遇到他覺得好吃的，他就會跟他們請教，前前后后跟十來個炸臭豆腐的師傅請教過，然后一點點的調自己的湯汁，經過上百次的調味，才有了今天大家比較認可的味道，到現在羅記還在根據顧客的口感來做一些調整。

經過這些年羅記臭豆腐也逐漸成為長沙市知名的美食小吃，并被湖南衛視等媒體報道推薦為老長沙地道美食之一。羅記臭豆腐烹制的臭豆腐、糖油粑粑和老長沙大香腸等美味多年來被大眾點評、美團，攜程，去哪兒，馬蜂窩、驢媽媽等知名網站的網友評價為長沙經典美食小吃。